Heckenwirtschaft
Im Jahr 2000 erfüllten wir uns dann den Traum von der eigenen Heckenwirtschaft. Als Selbstvermarkter kommt bei unserem Familienbetrieb von der Beere bis zum fertigen Wein im Glas alles aus einer Hand. Die gemütliche Gaststube im Herzen von Unterhaid gelegen, bietet Platz für 40 bis 45 Personen. Sie ist zweimal im Jahr an acht Wochenenden geöffnet. Zunächst im Herbst ab Anfang Oktober und schließlich im Frühjahr ab Anfang Februar. Unsere Weine werden mit viel Liebe hergestellt, was man selbstverständlich auch schmeckt. Von fruchtig bis trocken, es ist garantiert für jeden etwas dabei. Dazu werden traditionelle fränkische Brotzeiten vom Hausmacherteller bis hin zur Käseplatte angeboten. Hier finden bestimmt alle Gäste das Richtige nach ihrem Geschmack. Mit Stolz können wir behaupten, dass zu hundert Prozent alles aus der Region kommt und bei uns selbst zubereitet wird.
Geheimtipps sind der Bio-Ziebeleskäs oder die von der Hausherrin Maria Auer selbstgebackenen geschnittenen Hasen. Die Töchter Theresia und Barbara helfen schon von klein auf tatkräftig mit. Ohne den guten Zusammenhalt in der Familie, könnte man so einen Nebenerwerb nicht stemmen. Theresia, die eher hinter den Kulissen tätig ist, organisiert die Küche und kümmert sich um die Dekoration von Hof und Gastraum. Barbara hilft zwar auch in der Küche mit, ist aber sehr gerne in der guten Stube unterwegs, um die Gäste zu bedienen. Sie macht gerade ihre Ausbildung zur Winzerin an der Bayerischen Landesanstalt für Wein- und Gartenbau in Veitshöchheim. Gemeinsam mit ihrem Vater Werner Auer bewirtschaftet sie die Weinberge. Der Hausherr musste schon sehr früh Verantwortung für den Weinberg übernehmen und macht das mit großer Freude und Stolz. Zusätzlich kümmert sich Werner Auer um den Ausschank hinter der Theke. Ehefrau Maria, das Herzstück der Wirtschaft, zaubert die Spezialitäten wie selbstgemachten Gerupften, Ziebeleskäs, Kochkäse und vieles mehr. Sie hat in der Wirtstube alles fest im Griff und der Gast ist König bei ihr. Herzlichkeit und Humor zeichnen Sie aus. Wer Franken erleben möchte, der ist bei der Familie Auer in Unterhaid genau richtig.
